لتحضير البيستو على الطريقة الجنوية، قم بخلط الصنوبر والثوم في الخلاط. أضف أوراق الريحان المغسولة والمجففة، والملح حسب الذوق، ومكعبين من الثلج للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي، وزيت الزيتون البكر الممتاز، واخلط باستمرار. أضف جبنة البارميزان المبشورة وجبنة حليب الغنم المعتقة، ثم اضبط القوام بإضافة القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.

اطبخ سباجيتي أولا في ماء مملح مغلي حتى يصبح أل دينتي، ثم صفها.

اخلط المكرونة مع البيستو، وإذا كان الصلصة سميكة جدًا، خففها بقليل من ماء سلق المكرونة. قدمها فورًا.

بالهناء والشفاء!